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Purée d'haricots noirs

Course Main Course
Cuisine Mexican
Keyword haricot noir, purée, Recette, repas, végane, végétarien
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Temps de refroidissement 5 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 4 portions

Ingredients

  • 1 canne d'haricots noirs (398ml) égoutter et rincer
  • 1/4 d'oignon rouge coupé
  • 1 1/4 tasse bouillon de légumes faible en sodium
  • 1 c. à table d'huile d'avocat

Instructions

  1. Dans une grande poêle (sauteuse), faire chauffer l'huile à feu moyen et faire cuire les oignons pendant 2-3 minutes.

  2. Ajouter les haricots noirs et le bouillon puis couvrir et laisser mijoter à la même température pendant environ 5 minutes.

  3. Enlever la poêle du feu et utiliser un pile patate pour écraser les haricots. Si le mélange est trop liquide, remettre la poêle sur le feu et laisser évaporer plus de liquide.

  4. Noter que la purée se raffermira lorsque le mélange refroidira.

Recipe Notes

Si vous préférez une texture lisse, vous pouvez utiliser un mélangeur à main.